儿时，每逢过年时，
奶奶便会做猪皮冻，
因为晶莹剔透，就叫它水晶猪皮冻。
那时候，特别的爱吃，
凉凉的，香喷喷的，还有嚼劲。
然而，奶奶已经走了很多年了，
再也吃不上奶奶做的猪皮冻了。
因为想吃这水晶猪皮冻了，
并且，现在天气冷了，
于是，自己来做一会这水晶猪皮冻。
于是，想吃便动手去做，
拿出冰箱里的猪皮，这是积存好几次的猪皮。
等完全化冻，拌上面粉和盐，
揉搓猪皮，然后再用清水来清洗三四次，
把猪皮皮放入热水锅里，汆水，
捞出，
然后，用刀把猪皮上的肥肉和油，
用刀片净，
为了吃时，猪皮不油腻，更爽口。
再然后，把猪皮切成条形状，
放在高压锅里，
加上调味料，用料包，
方便把料拿出。
散放调料，取出时比较麻烦，
如果不取出，影响口感。
煮上个十分钟，关火。
这个时候，可以打散鸡蛋，备用了。
等气出完，再来打开锅盖，
加热，打上鸡蛋花，关火，
再闷一下。倒出汤，
放凉，再放入冰箱里，
第二天，拿出，
晶莹剔透的水晶皮冻，
便呈现在眼前了。
这样做出来的水晶皮冻，
很有弹性，
也有嚼劲，也入口即化，
齿留香味，回味悠悠，
也有了年味，
更有了奶奶的味道了。