水晶蒸饺家常做法,记住和面的方法,晶莹剔透皮薄馅香,吃着过瘾

导语:水晶蒸饺家常做法,记住和面的方法,晶莹剔透皮薄馅香,吃着过瘾

北方人日常餐桌离不开面食,面食的烹饪方法多样,可以根据个人的喜好做成各种各样的美食,饺子便是我家常会做的一种,饺子的烹饪方法比较多,蒸饺、水饺等都是不错的选择,在做蒸饺的时候我常会做成水晶蒸饺,从外皮仿佛就能看到馅料,这样的蒸饺家人更加喜欢吃,尤其是可以吸引小朋友的目光,做水晶蒸饺和面的方法需要掌握好,记住和面的技巧,蒸饺个个晶莹剔透皮薄馅香,一口一个吃着特别过瘾,下面我便将水晶蒸饺的做法详细分享给大家,早餐吃或者做主食都是不错的选择。

水晶蒸饺家常做法,记住和面的方法,晶莹剔透皮薄馅香,吃着过瘾

水晶蒸饺的做法:

备用食材:澄面100克,玉米淀粉40克,鸡蛋1个,韭菜1小把,排叉1个,虾皮少许,香油少许;

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制作过程:第一步,澄面和玉米淀粉混合放在一个碗中,分次少许冲入开水将其搅拌成絮状,稍微晾一会,不烫手的时候将其揉成光滑的面团;

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第二步,揉好的面团盖上一张保鲜膜放在一旁松弛一会,接下来准备馅料,韭菜一小把摘洗干净后控水将其切成碎丁,排叉装入一个保鲜袋中将其擀碎;

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第三步,鸡蛋液淋入锅中将其划散炒熟,然后放入虾皮炒香,将所有的食材混合放入在一起,加上点香油和食盐,用筷子搅拌均匀馅料就做好了;

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第四步,松弛好的面团移至在案板上,揉搓整理成长条状,分成大小适中的面剂子,将其擀成饺子皮,放入适量的馅料将其捏好成饺子;

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第五步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入做好的饺子开始蒸,差不多6分钟的时间,饺子就蒸熟了。

小编总结:晶莹剔透的蒸饺,让人仅是看着也能特别有食欲,当然了做蒸饺是非常随意的,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的食材搭配,皮薄馅香的蒸饺不管是当作主食或者是早餐吃都是不错的选择,一口一个吃着特别过瘾,对于北方人来说,饺子不仅是重要的主食,而且还是逢年过节的节日食品,而学会了做水晶蒸饺,比一般的饺子好吃还好看,家人当然也会更加喜欢,我经常会用这个方法做蒸饺,家里的大人小孩都爱吃,蒸饺的馅料荤、素皆可,根据自家人的喜好来选择搭配就可以了。

烹饪小技巧:

1、想要皮水晶透亮,和面便是非常关键的,注意要用开水和面而不是冷水,开水烫面会将面筋烫软,降低了面团的硬度,从而使得做好的蒸饺外皮更加香软好吃;

2、注意和面要用澄面和玉米淀粉混合,这样便可以起到透明的状态,澄面便是小麦淀粉,其中加入的水需要分次少许慢慢加,直到没有干面粉的状态就可以了,水量不用太多了;

3、开水烫面,面粉差不多就熟了,而且这次选择的馅料是素的,都非常好熟,所以蒸饺的时间不用太长了,水开后下锅,差不多6、7分钟的时间就可以了,蒸的时间太长了口感便会受到影响。

记住和面的方法,蒸饺的口感便会特别好,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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